Oideas do Chustaird Almón Baile: Milseog Éasca agus Blasta Céim ar Chéim
Oideas le haghaidh Custaird Almón: An bhfuil sé i ndáiríre fiúntach é a thriail?
Más milseog uachtarúil atá uait, Gan lachtós Agus casadh bunaidh air, is rogha thar a bheith tarraingteach é uachtar almón. Ach an bhfuil siad chomh blasta leis an leagan traidisiúnta? Tá an eochair sa cáilíocht bainne almón agus chun a binneas caolchúiseach a chothromú le comhábhair cosúil le vanilla nó cainéal. Murab ionann agus custaird traidisiúnta, cuireann an leagan seo próifíl níos éadroime ar fáil agus tá sé oiriúnach do aistí bia vegan, rud a fhágann gur rogha spéisiúil eile é.
Comhábhair agus Ullmhúchán: An bhfuil sé casta?
Éilíonn an t-oideas cúpla comhábhar bunúsach:
- Bainne almón neamh-mhilsithe (500 ml)
- Stáirse arbhair nó fréamh arbhair mar thiúsóir
- Milseoir de réir blas (mil, síoróip agave nó siúcra cnó cócó)
- craiceann vanilla nó líomóide le haghaidh blasú
Tá an próiseas cosúil le próiseas an uachtar chlasaicigh: suanbhruith go dtí go mbeidh sé tiubhaithe, fuaraigh, agus freastail. Níos lú ná 30 nóiméad!
An fiú an toradh deiridh é?
Más maith leat uigeachtaí síodúla agus blasanna caolchúiseacha, is cinnte go bhfuil. Soláthraíonn almóinní teagmháil chnóite Oireann sé go maith le caora dearga nó le braon caife. Mar sin féin, má tá tú ag súil le blas buíocán uibhe nó bainne iomláin, d'fhéadfadh díomá a bheith ort. Braitheann sé ar fad ar do chuid ionchais: is milseog é. níos sláintiúlaní macasamhail chruinn í.
Dóibh siúd a sheachnaíonn déiríocht nó atá ag iarraidh calraí a laghdú, is oideas é seo bua-buaBí cinnte bainne almón uachtarach a roghnú agus gan an iomarca milseoirí a chur leis ionas nach gcuirfidh sé a bhlas nádúrtha i bhfolach. An bhfuil fonn ort triail a bhaint as?
Na 3 Bhotún is Coitianta agus Custard Almón á Dhéanamh (agus Conas iad a Shocrú)
1. Mainneachtain an teocht a rialú agus na comhábhair á meascadh
Is é ceann de na hearráidí is minice Teas an meascán thar theas ardFágann sé seo go ndéanann na buíocáin uibheacha cnapáin agus go n-éiríonn an custaird cnapánach. Chun seo a réiteach, cócaráil ag teas meánach-íseal agus corraigh i gcónaí le fuip. Má tá teirmiméadar á úsáid agat, déan cinnte nach rachaidh sé thar 85°C.
2. Bain úsáid as bainne almón tráchtála gan an binneas a choigeartú
Tá siúcra breise curtha leis cheana féin i go leor bainne almón, rud a d’fhéadfadh a bheith ina chúis le... an blas a chur ar neamhchothromaíocht deiridh. Sula gcuirtear san áireamh é:
- Blais an bainne chun a mhilseacht a sheiceáil.
- Laghdaigh an méid siúcra san oideas bunaidh faoi 20% má tá an bainne milisithe.
3. Gan an tiúsóir a ghníomhachtú i gceart
Má bhíonn an custaird sreabhach nó cnapánach, is gnách go mbíonn sé sin mar gheall ar rud éigin mí-úsáid stáirse arbhair nó uibheMeasc an tiúsóir le beagán bainne fuar i gcónaí sula gcuirtear leis an meascán te é. I gcás stáirse arbhair, bain úsáid as 1 spúnóg bhoird in aghaidh gach 250 ml de leacht, agus má tá ubh á úsáid agat, cuir na buíocáin criatharaithe leis.
Comhábhair Mhealltacha in Oidis Custaird Almón: Cad nach n-insíonn aon duine duit
Meabhlaireacht "aroma nádúrtha"
Go leor oidis tráchtála de uachtar almón áirítear "bolaithe nádúrtha" in ionad almóinní fíor. Is minic a chuireann an téarma seo eastóscáin cheimiceacha nó díorthaigh cnónna eile i bhfolach, caolaithe chun an blas a aithris. Ní ráthaíonn sé barántúlacht an phríomh-chomhábhair i gcónaí, rud a laghdaíonn a shochair chothaitheacha.
Tiúsóirí folaithe: níos mó breiseán ná almóinní
Comhábhair amhail carrageenan Is gnách go mbíonn guma xanthan agus breiseáin eile i leaganacha a tháirgtear go tráchtála. Cé go soláthraíonn siad uigeacht uachtarúil, is féidir leo greannú intestinal a chur faoi deara i ndaoine íogaire. Ina theannta sin, léiríonn a láithreacht iomarcach go dtugann an t-oideas tús áite don chomhsheasmhacht thar cháilíocht almóinní.
Siúcraí agus milseoirí i bhfolach
- Síoróip glúcóis: Tá sé níos milse ná siúcra rialta agus cuireann sé bac ar an easpa blas barántúil.
- Aspairtéim i roghanna "éadroma": a bhaineann le fo-iarsmaí ag dáileoga arda.
Bainne almóine… le beagán almóine
Más é an bonn atá ann bainne almón tráchtálaSeiceáil a chomhdhéanamh: ní úsáideann roinnt brandaí ach ceann amháin 2-5% almónDéantar cúiteamh as seo le huisce, cobhsaitheoirí, agus olaí glasraí. Laghdaíonn sé seo an cion próitéine agus blas fíor an toraidh.
Roghanna Sláintiúla: An bhfuil Custairdí Almóine níos Cothaitheach ná Custairdí Traidisiúnta?
Comparáid chothaitheach: uachtar almón vs. uachtar traidisiúnta
an uachtar almón Seasann siad amach as bainne plandaí-bhunaithe a úsáid in ionad déiríochta, rud a laghdaíonn a n-ábhar saille sáithithe agus lachtós. I gcomparáid leis sin, bíonn bainne iomlán, buíocáin uibheacha agus siúcra scagtha i gcustairdí traidisiúnta de ghnáth, rud a chuireann níos mó calraí agus colaistéaróil leis. Mar sin féin, is féidir go mbeadh níos lú próitéine sa leagan almón mura gcuirtear aon chomhábhair bhreise leis, amhail síolta nó barráin chothaitheacha.
Vitimíní agus mianraí tábhachtacha
De ghnáth bíonn an bainne almón a úsáidtear sna custairdí seo saibhrithe le:
- Cailciam agus vitimín D (coitianta i leaganacha daingnithe),
- E vitimín, frithocsaídeoir nádúrtha ó almóinní,
- Méid níos lú de siúcraí simplí má roghnaíonn tú milseoirí nádúrtha.
Ar an láimh eile, soláthraíonn an custard clasaiceach iarann agus vitimín B12 de bhunadh ainmhíoch, cothaithigh nach bhfuil sa rogha eile plandaí-bhunaithe.
Cé dó a bhfuil siad ina rogha níos fearr?
Tá uachtar almóin oiriúnach do dhaoine le éadulaingt lachtósIs roghanna maithe iad aistí bia veganacha nó iad siúd atá ag iarraidh saillte ainmhithe a laghdú. Mar sin féin, más é an sprioc iontógáil próitéine a mhéadú nó milseoirí saorga a sheachaint, tá sé ríthábhachtach na comhábhair a sheiceáil. Cé nach bhfuil roghanna traidisiúnta chomh hoiriúnach do dhaoine atá ag fulaingt ó ailléirgí, cuireann siad próifíl aimínaigéad níos iomláine ar fáil.
Breithnithe tábhachtacha
Is féidir cothromaíocht a bhaint amach idir an dá leagan má ullmhaítear iad sa bhaile trí mhéid an tsiúcra a rialú. Uaireanta bíonn tiúsóirí nó breiseáin i mbainne almón tráchtála, áfach, chun uigeacht na déiríochta a aithris, rud a laghdaíonn a luach cothaitheach. Braithfidh an rogha idir ceann amháin nó an ceann eile ar riachtanais aiste bia sonracha gach duine.
An Treoir Chinntitheach Céim ar Chéim maidir le Custard Almón Uachtarúil gan Plúir Scagtha
Comhábhair agus ullmhóidí riachtanacha
Chun roinnt a bhaint amach uachtar almón uachtarúil Gan plúir scagtha, beidh ort: bainne almón neamh-mhilsitheBuíocán uibhe, stáirse arbhair nó fréamh arbhair (mar thiúsóir nádúrtha), milseoir atá oiriúnach le haghaidh cócaireachta (amhail erythritol nó stevia), agus sliocht vanilla. Roghnach: bata cainéil nó craiceann líomóide le haghaidh blasú. Ba chóir go mbeadh na comhábhair go léir ag teocht an tseomra chun cnapáin a sheachaint.
Measc agus suanbhruith
I sáspan neamhghreamaitheach, measc 400 ml bainne almón Le 2 bhuíocán uibhe, 2 spúnóg bhoird de stáirse arbhair, agus milseoir de réir blas. Buail go dtí go mbeidh sé réidh. Teas thar theas meánach-íseal, ag corraigh i gcónaí le fuip. Ná stop ag corraigh riamhmar go ngreamaíonn an stáirse go héasca. Nuair a thiúsaíonn an meascán (thart ar 8-10 nóiméad), bain den teas é agus cuir 1 taespúnóg de shliocht vanilla leis.
Téacs uachtarúil, fuaraithe go foirfe
Chun uigeacht shíodúil a chinntiú, scag an meascán trí chriathar mín sula ndoirteann tú isteach i ramekins aonair é. Clúdaigh gach custaird le timfhilleadh plaisteach. i dteagmháil dhíreach leis an dromchla Chun screamh a chosc, cuir sa chuisneoir é ar feadh 3 uair an chloig ar a laghad. Freastal fuar le barráin ar nós:
- Almóinní tósta scagtha
- Torthaí dearga úra
- Calóga seacláide dorcha saor ó shiúcra
Ráthaíonn an modh seo custard gan plúir scagthaOiriúnach do aistí bia íseal-charbaihiodráite nó saor ó ghlútan. Is é an rud is tábhachtaí ná an t-am cócaireachta agus an corraigh leanúnach chun an tiúsóir nádúrtha a ghníomhachtú gan na calraí a ró-ualach.
