Oideas Éasca agus Tapa le haghaidh Empanada Chorizo ​​agus Cáise chun Imprisean a Dhéanamh ar do Chistin

Comhábhair a theastaíonn chun empanadas chorizo ​​agus cáise a ullmhú

Chun empanadas blasta chorizo ​​agus cáise a ullmhú, tá sé riachtanach na comhábhair cearta a bheith agat. Tá bunús an oidis seo san áireamh ispíní de cháilíocht mhaith, úr nó leath-úr más féidir, rud a thabharfaidh blas tréithiúil agus blasta do na empanadas. Ina theannta sin, beidh ort cáis grátáilte, amhail cáis úr, mozzarella nó cáis a leáíonn go maith, chun an uigeacht uachtarúil sin a leáíonn i do bhéal a thabhairt dó i ngach greim.

Maidir leis an taos, is iad na príomh-chomhábhair ná plúr cruithneachta, uisce te, ola plandúil agus pinch de salannTagann na comhábhair seo le chéile chun taos bog, inbhainistithe a chruthú, atá foirfe le haghaidh líonadh agus bácála. Is dea-smaoineamh é freisin cuid acu a bheith ar láimh agat. ubh fuidrimh, a úsáidfear chun na empanadas a ghlónrú roimh bhácáil chun bailchríoch órga agus lonrach a fháil.

Ar deireadh, tá roinnt comhábhair bhreise a fhéadfaidh an t-oideas a chomhlánú san áireamh piobar y piobair séasúrú púdraithe don líonadh, agus más mian leat teagmháil níos cumhra, is féidir leat beagán de a chur leis púdar gairleog o oinniún mionghearrthaMar sin féin, fanann na comhábhair riachtanacha sa chorizo, sa cháis, agus sa taos, arb iad bunús na n-empanadas dochreidte.

Céim ar chéim: conas an taos foirfe a dhéanamh do d’empanadas chorizo ​​agus cáise

Chun tús a chur leis, tá sé riachtanach taos bog, inbhainistithe a ullmhú a ligfidh duit na empanadas a líonadh gan iad a bhriseadh. Ar dtús, i mbabhla mór, measc plúr cruithneachta le pinch salainn agus, más mian leat, beagán saillte fuar nó ime gearrtha i gciúbanna. Cabhróidh sé seo le huigeacht scagach agus bhrioscach a bhaint amach sa taos. Ansin cuir leis uisce fuar Cuir na comhábhair leis de réir a chéile, i gcodanna cothroma go garbh, agus tú ag meascadh le do lámha nó le spadal go dtí go bhfaighidh tú mais aonchineálach agus intuaslagtha.

Nuair a bheidh an taos measctha, moltar é a ghlúineáil ar feadh cúpla nóiméad ar dhromchla plúrtha chun an glútan a ghníomhachtú agus a leaisteachas a fheabhsú. Ansin, déan liathróid de, clúdaigh le héadach glan é, agus lig dó scíth a ligean sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad ar a laghad. Tá an chéim seo riachtanach chun go scíthfidh an taos agus go mbeidh sé níos éasca a rolladh amach, rud a choisceann air crapadh nó scoilteadh agus na empanadas á gcóimeáil.

Nuair a bheidh an taos scíthe, roinn ina chodanna comhionanna é agus rolladh amach gach ceann go dtí tiús de thart ar 2-3 mm. Bain úsáid as gearrthóir fianán nó gloine chun ciorcail den mhéid atá ag teastáil a ghearradh amach, ag cinntiú go bhfuil siad aonfhoirmeach le haghaidh bailchríoch níos gairmiúla. Anois tá tú réidh chun d’empanadas a líonadh le chorizo ​​agus cáis agus iad a shéalú go cúramach sula ndéantar iad a bhácáil nó a fhriochadh.

Treoracha mionsonraithe maidir le d’empanadas chorizo ​​agus cáise a líonadh agus a shéalú

Chun d’empanadas chorizo ​​agus cáise a líonadh, déan cinnte ar dtús go bhfuil an taos rollta amach go maith agus gearrtha i gciorcail aonfhoirmeacha. Cuir spúnóg fhlaithiúil den mheascán chorizo ​​agus cáise i lár gach ciorcail, ag fágáil corrlach beag timpeall na n-imeall chun séalú níos éasca. Tá sé tábhachtach gan na empanadas a ró-líonadh chun cosc ​​a chur ar an líonadh doirteadh amach le linn bácála.

Chun na empanadas a dhúnadh, glac ceann amháin den chiorcal agus fill é thar an líonadh, ag déanamh cruth leathghealaí. Brúigh na himill le chéile go réidh le do mhéara chun iad a shéalú. Ansin, is féidir leat forc a úsáid chun na himill a chlampáil agus a chinntiú go bhfuil siad séalaithe go maith, rud a thabharfaidh cuma mhaisithe dóibh freisin. Más mian leat, is féidir leat pléadáil bheag a dhéanamh feadh an imeall chun an séala a neartú agus cosc ​​a chur air oscailt le linn bácála.

Cinntigh go bhfuil na himill séalaithe go hiomlán sula ndéanann tú na empanadas a fhriochadh nó a bhácáil. Cuirfidh sé seo cosc ​​ar an líonadh sceitheadh ​​amach agus coinneoidh sé an empanada dúnta go docht. Chun bailchríoch níos néata a fháil, is féidir leat na himill a fhliuchadh go héadrom le huisce sula mbrúnn tú le chéile iad, rud a fhágfaidh go mbeidh sé níos éasca an séalú agus go dtabharfaidh sé bailchríoch níos cothroime.

Nuair a bheidh siad séalaithe, cuir na empanadas ar thráidire bácála atá líneáilte le páipéar pár nó in ola te má tá tú á bhfriochadh, ag cinntiú nach dteagmhaíonn siad le chéile ionas nach ngreamaíonn siad le chéile. Lean ar aghaidh leis an gcócaireacht ag baint úsáide as do mhodh is fearr leat, ach cuimhnigh gurb é an séala maith an eochair chun empanadas foirfe, líonta go maith a fháil.

Leideanna maidir le cócaireacht agus empanadas brioscach agus órga a fháil

Chun empanadas brioscach foirfe a bhaint amach le dath órga blasta, tá sé riachtanach aird a thabhairt ar chúpla mionsonra le linn ullmhúcháin agus bácála. Sula ndéantar bácáil, déan cinnte go bhfuil sciath uibhe buailte nó bainne ar dhromchla na n-empanadas; cuidíonn sé seo leis an taos dath órga cothrom agus snasta a bhaint amach nuair a thagann siad amach as an oigheann. Ina theannta sin, má phioctar iad go héadrom le forc i roinnt áiteanna, tugtar deis don ghal éalú le linn bácála, rud a chuireann cosc ​​​​orthu at nó bolgadh.

Bíonn tionchar ag an modh cócaireachta ar an toradh deiridh freisin. Chun empanadas brioscach a fháil, is fearr iad a bhácáil in oigheann réamhthéite ag teocht ard, thart ar 200-220°C (390-425°F). Cuir na empanadas ar thráidire bácála atá líneáilte le páipéar pár, ag fágáil dóthain spáis eatarthu chun go mbeidh an t-aer in ann scaipeadh agus go gcinnteofar go mbeidh sé cócaireachta go cothrom. Más fearr leat uigeacht níos brioscaí fós, is féidir leat iad a fhriocáil in ola te, ag déanamh cinnte go bhfuil an ola an-te sula gcuirtear leis iad, agus ansin iad a dhraenáil ar thuáillí páipéir chun an iomarca ola a bhaint.

Ar deireadh, is í an t-am bácála an eochair chun an bailchríoch órga, brioscach sin a bhaint amach. Go ginearálta, ba chóir empanadas a bhácáil ar feadh 20 go 25 nóiméad, ach féadfaidh sé seo athrú ag brath ar mhéid agus ar mhéid an líonta. Coinnigh súil orthu le linn na nóiméad deireanacha chun cosc ​​a chur ar dhó, agus cuimhnigh, nuair a bhíonn siad as an oigheann, go gcabhraíonn sé leis an taos socrú síos agus a uigeacht foirfe a choinneáil.

Smaointe ar bhealaí blasta chun d’empanadas chorizo ​​agus cáise a thionlacan agus a sheirbheáil

Chun blas d’empanadas chorizo ​​agus cáise a fheabhsú, tá sé tábhachtach breiseáin a roghnú a chomhlánaíonn a bpróifíl shaibhir agus bhlasúil. Rogha chlasaiceach is ea iad a sheirbheáil le hanlann úr, amhail anlann trátaí baile nó chimichurri, a chuireann teagmháil ghéar agus cumhra leis a chothromaíonn déine an chorizo ​​agus an cháise. Ina theannta sin, is féidir le cúpla slisne líomóide nó aoil nóta citris a thairiscint a athnuachan an carball scoilte le gach greim.

Maidir le deochanna, is dea-smaoineamh roghanna a roghnú a chuireann codarsnacht le blasanna na n-empanadas agus a chuireann béim orthu. Oibríonn beoir fhuar, bíodh sé ina lager nó ina beoir cheirde, go foirfe mar chomhla, ag soláthar blas úrnua agus beagán searbh a chuireann codarsnacht le saibhreas an cháise agus an chorizo. Más fearr leat rud éigin neamh-alcólach, is roghanna den scoth iad líomanáid nádúrtha nó tae mionta oighir a chuireann eispéireas úrnua agus glantach ar fáil.

Chun an taithí a chomhlánú, is féidir leat sailéad éadrom de ghlasraí measctha, trátaí silíní, agus oinniún dearg a chur le do chuid empanadas, agus vinaigrette líomóide mar mhaisiúchán orthu. Cuireann an rogha seo eilimint bhrioscach agus athnuachana leis an mbia a chuireann codarsnacht le huigeacht na n-empanadas, rud a fhágann go bhfuil gach cuid níos taitneamhaí fós. Is féidir leat roinnt prátaí bácáilte nó sceallóga yucca a chur leis mar bhreis bhrioscach le haghaidh béile níos iomláine agus níos blasta.