Oideas Crêpe Oráiste: Éasca, Baile, agus Céim ar Chéim
Oideas clasaiceach crêpe oráiste: comhábhair agus comhréireanna beachta
Comhábhair don taos bonn
- 125 g de phlúr cruithneachta (úsáid choitianta nó bácáil)
- 2 ubh mhóra (thart ar 55-60 g an ceann)
- 250 ml bainne iomlán (le haghaidh uigeacht uachtarúil)
- 50 ml de sú oráiste úr (brúite go úr)
- Zest de 1 oráiste (an chuid oráiste amháin, gan an craiceann bán)
- 25 g im, leáite + breise le haghaidh an uileán a ramhar
- pinch salainn (a chuireann béim ar an binneas)
Ullmhú céim ar chéim
Chun fuidreamh réidh, gan chnapáin a bhaint amach , measc na huibheacha leis an mbainne, sú oráiste, agus craiceann an chréachta ar dtús. Cuir an plúr criathraithe leis de réir a chéile, ag bualadh i gcónaí. Cuir an t-im leáite leis agus measc go dtí go mbeidh sé measctha go maith. Ba chóir go mbeadh an comhsheasmhacht idéalach beagán sreabhach , cosúil le comhsheasmhacht iógart inólta. Lig don fhuidreamh scíth a ligean ar feadh 20-30 nóiméad sa chuisneoir; feabhsóidh sé seo leaisteachas na gcreipeanna.
Leideanna cócaireachta agus cur i láthair
Teas friochtán neamhghreamaitheach thar theas meánach-ard agus scaip sraith tanaí ime air le tuáille páipéir. Doirt 60-70 ml den taos i ngach crêpe, ag scaipeadh go tapa é i ngluaiseacht chiorclach. Cócaigh ar feadh 1-2 nóiméad ar gach taobh go dtí go mbeidh na himill donn éadrom. Freastal ar na crêpes le níos mó craiceann oráiste nó síoróip citris chun an boladh a fheabhsú.
Déanann an t-oideas seo 8-10 friochtán , ag brath ar thrastomhas do phanna. Más fearr leat leagan níos milse, cuir 30g de shiúcra púdraithe leis an taos. Bain úsáid as oráistí ar ardchaighdeán: cuireann cineálacha cosúil le Navel nó Valencia cothromaíocht foirfe aigéadachta agus binneas ar fáil.
Conas taos crêpe oráiste a ullmhú céim ar chéim (le físeán)
Comhábhair atá riachtanach don taos
- 125 g de phlúr cruithneachta (le haghaidh bácála)
- 2 ubh mheán
- 250 ml bainne iomlán
- zest de 1 naranja (taobh amuigh amháin)
- 2 spúnóg bhoird siúcra
- 1 salann
- 20 g im, leáite
Ag ullmhú an taos crêpe
Ar dtús, measc an plúr, an siúcra agus an salann i mbabhla. Cuir na huibheacha leis agus buail go dtí go mbeidh siad measctha. Doirt an bainne isteach de réir a chéile, ag corraigh i gcónaí chun cnapáin a sheachaint. Corraigh craiceann an oráiste agus an t-im leáite isteach, ag meascadh go dtí go mbeidh fuidreamh réidh agat. Lig dó scíth a ligean ar feadh 15 nóiméad; tugann sé seo deis do na comhábhair teacht le chéile.
Leideanna chun crêpes foirfe a chócaráil
- Bain úsáid as panna friochta neamhghreamaitheach thar theas meánach.
- Doirt ladle lán den taos agus corraigh an uileán chun é a dháileadh go cothrom.
- Cócaigh gach crêpe ar feadh 1-2 nóiméad in aghaidh an taobh (go dtí go mbeidh na himill órga).
Taispeánann an físeán atá i gceangal conas tiús an taos agus an t-am cruinn chun na crêpes a chasadh a rialú. Mura bhfuil an chéad cheann cothrom, coigeartaigh an teocht: is gnách sin. Cuireann an oráiste boladh citris leis a oireann go foirfe le barráin cosúil le seacláid dorcha nó mil.
3 Bhotún a Mhilleadh Do Chrépaí Oráiste agus Conas Iad a Sheachaint
1. Taos atá ró-thiubh a úsáid
Botún coitianta is ea an fuidrimh a dhéanamh ró-thanaí , rud a fhágann go mbíonn crêpes tiubha, rubaracha ann. Chun seo a sheachaint, cuir bainne nó sú oráiste úr leis de réir a chéile go dtí go mbainfidh tú comhsheasmhacht amach atá cosúil le huachtar éadrom. Má tá an fuidrimh ró-thiubh, cuir 1-2 spúnóg bhoird d'uisce te leis.
2. Cócaireacht ag an teocht mhícheart
Dóitear na himill nuair a fhríonn tú crêpes i bpanna atá ró-the sula mbíonn an lár bruite. Úsáid teas meánach-íseal agus scuab an dromchla le hola nó im ag baint úsáide as tuáille páipéir. Déan tástáil i gcónaí le crêpe beag, glan : má dhonnaíonn sé i níos lú ná 30 soicind, ísligh an teas.
- Ná róthéamhBa chóir go mbeadh an phanna te, ach gan deatach a bheith ann.
- Bain úsáid as pannaí neamhghreamaitheacha le haghaidh tiús cothrom.
3. Sú oráiste a laghdú go míchuí
Agus caramal oráiste á dhéanamh , bíonn go leor daoine ag cócaireacht an sú ar theas ard chun an próiseas a bhrostú, rud a fhágann blas searbh. Measc sú úr-bhrúite le siúcra ar theas íseal, ag corraigh i gcónaí. Bain den teas é nuair a bhíonn an uigeacht mín réidh, ní tiubh: má sholadaíonn sé, tá an siúcra dóite agat.
Smaointe le dul le do chrépaí: anlann oráiste caramalaithe agus tuilleadh
Is clasaiceach galánta é anlann oráiste caramelaithe le haghaidh crepes milse a thionlacan. Cruthaíonn a meascán de shiopaí geala citris agus siúcra leáite codarsnacht foirfe idir an milis agus an géar, rud atá oiriúnach le péireáil le crepes boga. Ina theannta sin, comhlánaíonn a uigeacht shíodúil líonadh cosúil le huachtar taosráin, seacláid dorcha, nó caora dearga, ag cur feabhas ar gach greim. Chun é a ullmhú, níl le déanamh ach sú oráiste úr a laghdú le him agus teagmháil blasta: bailchríoch gourmet i nóiméid!
Roghanna milse agus torthúla
Más éagsúlacht atá uait, bain triail as na roghanna seo:
- Ciúbanna torthaí úraCuireann sútha talún, manga nó péitseog úire leis.
- Cnónna brúiteCuireann almóinní nó gallchnónna tósta brioscach leis.
- Uachtar cnó coill nó mascarpone: le haghaidh próifíl uachtarúil agus sómasach.
Crêpes blasta: teaglaim dochreidte
Ní bhíonn gach mias milis. Bain triail as na crepes a scaipeadh le brie leáite agus subh fíge, nó iad a líonadh le spionáiste friochta agus anlann béchamel. Cothromaíonn sraith de liamhás Serrano le trátaí triomaithe gréine blasanna láidre freisin, rud atá oiriúnach do bhricfeasta nó do dhinnéir éadroma.
Chun teagmháil bhrioscach a fháil, cuir slisní almóinní tósta thar crêpes seacláide, nó measc calóga cnó cócó le mil. Más fearr leat rud clasaiceach, is buaiteoir i gcónaí braon de anlann caramal nó seacláid te leáite i gcoire dúbailte. Bain triail as teochtaí agus uigeachtaí chun meascán iontach a chruthú!
Éagsúlachtaí oidis: crêpes oráiste saor ó ghlútan agus leagan éadrom
Crêpes oráiste saor ó ghlútan: rogha eile dóibh siúd a bhfuil éadulaingt orthu
Is furasta crepe oráiste saor ó ghlútan a dhéanamh má chuireann tú meascáin saor ó ghlútan in ionad plúir thraidisiúnta. Roghnaigh plúr ríse, plúr arbhair, nó meascán de phlúr almón agus stáirse tapioca le haghaidh uigeacht éadrom. Cuir ½ taespúnóg de guma xanthan leis chun leaisteachas an fuidrimh a fheabhsú. Cuirfidh sú agus craiceann oráiste an blas citris tréith ar fáil, agus cuirfidh beagán meala nó síoróip agave milseán saor ó ghlútan orthu.
Leagan éadrom: níos lú calraí, an blas céanna
Chun leagan níos éadroime de chrêpes oráiste a fháil, laghdaigh an siúcra trí mhilseoirí nádúrtha cosúil le stevia nó erythritol a úsáid. Cuir bainne bearrtha nó bainne plandaí-bhunaithe neamh-mhilsithe in ionad bainne iomláin, agus bain úsáid as gealáin uibhe in ionad uibheacha iomlána. Cócaráil na crêpes i bpanna neamhghreamaitheach le méid íosta spraeála cócaireachta. Beidh crêpes boga agus tais mar thoradh air, foirfe do bhricfeasta nó do shneaiceanna sláintiúil.
Ag comhcheangal an dá leagan
- Plúr saor ó ghlútan + ionadaigh éadromaBain úsáid as plúr cnó cócó (atá íseal i gcarbaihiodráití) agus measc le bainne almón é.
- Milseoirí Dúbailte SláintiúlaCuir úll neamh-mhilsithe le chéile le craiceann oráiste chun calraí a laghdú.
- Líontóirí Aclaíochtalíonta le 0% iógart Gréagach agus caora dearga chun cothaithigh a threisiú.
Ligeann an dá athrú duit an t-oideas a shaincheapadh chun freastal ar riachtanais aiste bia gan an boladh citris a chailleadh. Déan turgnamh le spíosraí cosúil le cainéal nó cardamóm chun doimhneacht blas a chur leis an dá ullmhúchán.
