Oideas anraith uachtair trátaí le huachtar agus rósmarín: éasca agus blasta

Is miasa simplí é anraith trátaí le huachtar agus rósmarín a mheallann daoine lena bhlas dian agus lena uigeacht mhín, cé go bhfuil sé simplí. Is oideas é a chomhcheanglaíonn an chuid is fearr den chócaireacht thraidisiúnta le teagmháil galántachta, atá oiriúnach le haghaidh feola, pasta, ríse, nó fiú mar leathadh. San alt seo, déanfaimid iniúchadh ar conas an anraith bhlasta seo a ullmhú, cé na comhábhair atá riachtanach, conas blas a chur air le spíosraí, agus conas an uigeacht foirfe a bhaint amach.

Cad a chuireann tú i uachtar trátaí?

Is é an eochair do anraith trátaí uachtarach maith le huachtar agus rósmarín ná cáilíocht a chomhábhar. Cé go bhfuil go leor athruithe ann, tá comhpháirteanna áirithe riachtanach le haghaidh toradh barántúil agus blasta.

Príomh-chomhábhair

• Trátaí úra nó stánaitheTá trátaí úra iontach, ach mura bhfuil siad i séasúr, is rogha iontach iad trátaí stánaithe scafa. Cuardaigh cineálacha trátaí ar nós San marzanoaitheanta as a mblas cothrom milis agus géar.
• Uachtar nó uachtar bainneIs é an t-uachtar an comhábhar a thugann an uigeacht réidh agus uachtarúil sin dó. Is féidir leat rogha a dhéanamh idir uachtar leachtach nó uachtar buailte, ag brath ar an gcomhsheasmhacht atá uait.
• Rósmarín úr nó triomaitheIs í an rósmarín réalta an oidis seo. Cothromaíonn a boladh luibheach agus beagán searbh blas milis na dtrátaí go foirfe.
• Oinniún agus gairleogIs iad oinniún agus gairleog bunús an anlann. Déantar iad a fhriocáil go dtí go mbeidh siad bog chun doimhneacht a chur leis an mhias.
• Ola olóigeTá ola olóige breise maighdean mhaith riachtanach chun na cumhráin a fhriochadh agus teagmháil Mheánmhara a thabhairt dó.
• Salann agus piobarNeartaíonn salann na blasanna, agus cuireann piobar teagmháil spíosrach éadrom leis.

Roghanna Eile

• Siúcra donnIs féidir le beagán siúcra donn cabhrú le haigéadacht na dtrátaí a chothromú, go háirithe má tá siad an-aigéadach.
• Fíon dearg nó fíon bánIs féidir le splancscáileán fíona blas an uachtar a shaibhriú, cé go bhfuil sé roghnach.
• Sile nó paprikaMás maith leat teagmháil spíosrach, is féidir leat beagán púdair chili nó paprika deataithe a chur leis.

Cad iad na spíosraí a oireann go maith le anlann trátaí?

Is iad na spíosraí anam aon anlann, agus i gcás an uachtar trátaí seo le huachtar agus rósmarín , tá siad riachtanach. Cé gurb é an rósmarín an príomh-chomhábhar, tá spíosraí eile ann a fhéadann a bhlas a chomhlánú.

Rósmarín: an príomh-chomhábhar

Is luibh cumhra í an rósmarín a bhfuil blas luibheach dian air. Tá sí foirfe le péireáil le trátaí, toisc go n-éiríonn a boladh níos déine le linn cócaireachta. Is féidir leat craobhóga úra nó rósmarín triomaithe a úsáid, cé go mbíonn blas níos beoga i gcónaí ag baint le rósmarín úr.

Spíosraí eile molta

• OreganoIs spíosra clasaiceach i anlainn trátaí é oregano. Comhcheanglaíonn sé go foirfe le rósmarín agus cuireann sé teagmháil beagán searbh leis.
• BasilMás mian leat blas níos Meánmhara a chur leis, is rogha iontach é basil úr. Cuir leis é ag deireadh na cócaireachta ionas nach gcaillfidh sé a bholadh.
• Piobar dubhTá piobar dubh riachtanach chun blasanna a fheabhsú. Cuir úr-mheilte leis tráth na cócaireachta le haghaidh boladh níos déine.
• Turmeric nó cuminMás mian leat teagmháil níos coimhthíocha a thabhairt dó, is féidir le beagán turmeric nó cumin doimhneacht a chur leis an mhias.

Leideanna maidir le spíosraí a mheascadh

• Cothromaíonn blasannaNá cuir an iomarca spíosraí leis, mar tá an rósmarín an-láidir cheana féin. Is leor beagán oregano agus piobair.
• Cuir le blasBa chóir na spíosraí a choigeartú de réir do bhlas féin. Is féidir leat blas a chur ar an anlann agus níos mó spíosraí a chur leis de réir mar is gá.
• Bain úsáid as luibheanna úraNuair is féidir, roghnaigh luibheanna úra, mar go bhfuil boladh níos déine acu ná cinn triomaithe.

Conas a dhéanaim anlann trátaí tiubh?

Ceann de na heochracha le haghaidh anraith trátaí uachtarach maith le huachtar agus rósmarín ná a uigeacht. Bíonn anlann tiubh, uachtarúil níos tarraingtí agus níos blasta ná ceann uisciúil.

Laghdú

Is é an bealach is simplí chun an anlann a thiúsú ná ligean dó suanbhruith go dtí go ngalóidh an leacht agus go dtiubhóidh na blasanna. Féadfaidh sé seo idir 20 agus 30 nóiméad a thógáil, ag brath ar an méid trátaí a úsáideann tú.

Cuir roux leis

Is teicníc chócaireachta clasaiceach í roux chun anlainn a thiúsú. Measc im agus plúr i gcodanna comhionanna, cócaráil an meascán ar feadh cúpla nóiméad, agus ansin cuir leis an anlann é. Corraigh go maith agus cócaráil ar feadh cúpla nóiméad eile chun ligean don phlúr a bhlas amh a chailleadh.

Cuir cáis leis

Is féidir le cáis ghrátáilte, go háirithe Parmesan, cabhrú leis an anlann a thiúsú. Cuir roinnt cáise grátáilte leis agus corraigh go maith. Leáfaidh teas an anlann an cáis, rud a thiúsóidh an uigeacht.

Cuir uachtar leis

Is comhábhar eile é uachtar a chabhróidh leis an anlann a thiúsú. Cuir beagán uachtair leis ag deireadh na cócaireachta agus corraigh go réidh é. Ní hamháin go dtiúfaidh an saill san uachtar an anlann ach cuirfidh sé uachtaracht leis freisin.

Conas is féidir liom uachtar a chur le hanlann trátaí gan é a chrúbadh?

Ceann de na heagla is mó a bhíonn ort agus tú ag ullmhú anraith uachtair trátaí le huachtar agus rósmarín ná go ndéanfaidh an uachtar crugadh nuair a chuirtear leis an anlann te é. Mar sin féin, le cúpla cleas, is féidir leat an fhadhb seo a sheachaint.

Teas an uachtar sula gcuirtear leis é

Is gnách go mbíonn uachtar ag dul i gcruth má chuirtear go díreach le hanlann te é. Chun seo a chosc, teas an uachtar go réidh i sáspan sula gcuirtear leis an anlann é. Ar an mbealach seo, meascann sé níos fearr agus seachnaítear foirmiú cnapán.

Cuir an uachtar leis ag an deireadh

Tá sé tábhachtach an uachtar a chur leis ag deireadh na cócaireachta, nuair a bhíonn an anlann réidh cheana féin. Má chócaíonn tú é ró-fhada tar éis an uachtar a chur leis, féadfaidh sé a uigeacht uachtarúil a chailleadh agus scaradh.

Measc le gluaiseachtaí réidh

Agus an uachtar á chur leis, corraigh an anlann go réidh, leanúnach. Ar an mbealach seo, meascfaidh an uachtar go cothrom agus ní bheidh aon chnapáin ann.

Cuir beagán stáirse leis

Más imní ort faoin uachtar ag teacht chun cinn, is féidir leat beagán stáirse arbhair nó plúir criathraithe a chur leis an uachtar sula gcuireann tú leis an anlann é. Measc go maith chun cnapáin a sheachaint, ansin cuir an meascán leis an anlann.

Ullmhú uachtar trátaí le huachtar agus rósmarín

Anois agus na comhábhair agus na cleasanna chun an uigeacht foirfe a bhaint amach pléite againn, tá sé in am tosú. Thíos, míneoidh mé na céimeanna chun an uachtar trátaí blasta seo le huachtar agus rósmarín a ullmhú.

Comhábhair ag teastáil

• 500 ml de uachtar leachtach
• 1 kg de thrátaí úra nó 2 phróca de thrátaí scafa
• 4 sprig de rósmairí úr nó 1 taespúnóg de rósmairí triomaithe
• 1 oinniún meánach
• Clóibh 3 gairleog
• 4 spúnóg bhoird ola olóige
• Salann agus piobar chun blas a chur air
• 1 taespúnóg siúcra donn (roghnach)
• 1 taespúnóg oregano (roghnach)

Ullmhúchán

Oinniún agus gairleog friochta

1. Craic agus gearr an oinniún agus an gairleogBa chóir an oinniún a mhionghearradh go mín ionas go gcócarálann sé go tapa agus nach bhfágann sé píosaí móra. Ba chóir an gairleog a mhionghearradh go mín freisin ionas go ndonn sé go maith.
2. Sauté in ola olóigeTeas 4 spúnóg bhoird d'ola olóige i bpota mór thar theas meánach. Cuir an oinniún agus an gairleog mionghearrtha leis agus sáithigh go dtí go mbeidh siad bog agus cumhra. Corraigh ó am go ham chun cosc ​​a chur ar dhó.

Cuir na trátaí leis

1. Cuir na trátaí leisMá tá trátaí úra á n-úsáid agat, scaoil iad agus measc iad. Má tá trátaí stánaithe á n-úsáid agat, cuir leis mar atá siad. Cuir salann, piobar, rósmarín, oregano, agus siúcra donn (más á úsáid) leis freisin.
2. Cócaigh an anlannLig do na trátaí suanbhruith ar feadh 20 nóiméad ar a laghad, ag corraigh ó am go ham. Má bhíonn an anlann ró-thiubh, is féidir leat beagán uisce a chur leis.

Cuir an uachtar leis

1. Teas an uachtarAgus an anlann á chócaráil, teas an uachtar i sáspan ar theas íseal. Déan cinnte go bhfuil sé te, ach gan é a bheith ag fiuchadh.
2. Measc leis an anlannCuir an uachtar te leis an anlann trátaí agus corraigh go réidh é. Cócaigh ar feadh cúpla nóiméad eile chun ligean do na blasanna teacht le chéile, ach ná lig don uachtar fiuchadh.

Freastal

1. FreastalBain den teas é agus lig dó scíth a ligean ar feadh cúpla nóiméad sula ndéantar é a sheirbheáil. Is féidir é a sheirbheáil le harán tósta, pasta, rís, nó feoil rósta.

Conclúid

Is oideas ildánach agus blasta é anraith trátaí uachtair le huachtar agus rósmarín is féidir a oiriúnú do bhlasanna agus ócáidí éagsúla. Leis na comhábhair chearta agus cúpla cleas simplí, is féidir leat uigeacht uachtarúil agus blas dian a bhaint amach a chuirfidh iontas ar aon duine a itheann bia. Cibé acu is breá leat anlainn bhaile nó tosaitheoir sa chistin thú, is rogha iontach é an t-oideas seo chun taitneamh a bhaint as mias compordach agus blasta. Mar sin ná bíodh leisce ort triail a bhaint as agus é a oiriúnú do do thaitin!