Brocailí picilte: Oidis agus conas brocailí picilte éasca a dhéanamh sa bhaile

Is mias blasta sláintiúil é brocailí picilte atá tar éis tóir a fháil le blianta beaga anuas mar gheall ar a shochair chothaitheacha iomadúla agus cé chomh héasca is atá sé a dhéanamh sa bhaile. Ní hamháin go gceadaíonn an modh caomhnaithe seo duit taitneamh a bhaint as an nglasra seo ar feadh na bliana, ach feabhsaíonn sé a airíonna cothaitheacha agus tugann sé blas uathúil agus úr dó. San alt seo, déanfaimid iniúchadh ar conas brocailí picilte a dhéanamh go héasca, a shochair sláinte, leideanna maidir lena chaomhnú, agus i bhfad níos mó.

An bhfuil brocailí picilte sláintiúil?

Meastar gurb é brocailí ceann de na glasraí is sláintiúla, agus nuair a bhíonn sé picilte, méadaíonn a airíonna cothaitheacha. Anseo thíos, sonraímid cuid de na príomhbhuntáistí a bhaineann le brocailí picilte:

Airíonna cothaitheacha brocailí

Tá brocailí saibhir i vitimíní C agus K, snáithín cothaithe, mianraí amhail potaisiam agus maignéisiam, agus réimse leathan de frithocsaídeoirí nádúrtha. Ina theannta sin, tá comhdhúile sulfair ann a léiríodh go bhfuil airíonna frith-ailse acu.

Na buntáistí a bhaineann le picilte

Déanann an próiseas picilte, a bhaineann le coipeadh lachtaigh, na siúcraí nádúrtha i mbrócailí a thiontú ina ... aigéad lachtaighNí hamháin go dtugann sé seo a bhlas géar tréith dó, ach cuireann sé na buntáistí seo a leanas ar fáil freisin:
- Feabhsaíonn díleáCuidíonn aigéad lachtach agus baictéir thairbheacha (próibhiotaigh) leis an gcóras díleá a neartú.
- Méadaíonn bith-infhaighteacht cothaithighDéanann coipeadh na cothaithigh i brocailí níos éasca don chorp a ionsú.
- Neartaíonn sé an córas imdhíonachtaCuidíonn na probiotics atá i láthair sa phicil le cothromaíocht shláintiúil a choinneáil sa fhlóra intestinal, rud a neartaíonn cosaintí an choirp ina dhiaidh sin.

Contraindications

Cé gur rogha iontach é brocailí picilte do fhormhór na ndaoine, tá roinnt contraindications ann:
- Neamhoird gastrointestinalBa chóir do dhaoine a bhfuil dó croí nó othrais pheipteacha orthu é a ithe go measartha, mar is féidir le haigéad lachtach an boilg a ghríosú.
- AilléirgíD’fhéadfadh go mbeadh ailléirge ag roinnt daoine ar brocailí nó ar na blastáin a úsáidtear i bpicilte, amhail fínéagar nó spíosraí.

Conas a stórálann tú brocailí amh?

Is í an eochair chun brocailí amh a stóráil i gceart chun a úire agus a uigeacht a choinneáil sula ndéantar é a phicilteáil. Seo roinnt leideanna praiticiúla:

1. Cuisniú

Ba chóir brocailí úr a stóráil sa chuisneoir ag teocht idir 0 agus 4°C. Tá sé tábhachtach é a chur i gcoimeádán aerdhíonach nó i mála plaisteach le poill chun ligean d’aer scaipeadh. Ar an mbealach seo, fanfaidh sé úr ar feadh seachtaine.

2. Ná nigh roimh stóráil

Is fearr gan brocailí a ní sula stóráiltear é, mar is féidir le barraíocht taise milleadh a luathú. Ina áit sin, nigh é díreach roimh é a úsáid.

3. Reo

Más mian leat brocailí a chaomhnú ar feadh tréimhse níos faide, is rogha iontach é reo. Chun é a reo, lean na céimeanna seo:
– Nigh an brocailí agus triomaigh go maith é.
- Gearr na bláthanna ina bpíosaí beaga.
– Brúigh iad in uisce fiuchta ar feadh 3-5 nóiméad chun einsímí a d’fhéadfadh dul i bhfeidhm ar a n-uigeacht a dhíghníomhachtú.
– Fuar na píosaí in uisce oighir, triomaigh iad agus cuir i málaí reoiteora iad.

4. Seachain nochtadh do sholas agus teas

Ba chóir brocailí a stóráil ar shiúl ó sholas díreach agus ó fhoinsí teasa, mar is féidir leis seo a mheath agus cailliúint cothaithigh a luathú.

Cé chomh fada ba chóir picil a fhágáil le marináid?

Féadfaidh an t-am picilte do brocailí athrú ag brath ar fhachtóirí amhail teocht, an méid salainn a úsáidtear, agus an leibhéal aigéadachta atá ag teastáil. Seo a leanas forbhreathnú:

1. am íosta

B’fhéidir go mbeidh brocailí réidh le hithe ina dhiaidh sin uaireanta 24 de phicilte, cé go mbeidh a bhlas éadrom agus beagnach dofheicthe.

2. Am is fearr

De ghnáth bíonn an picil idéalach idir 3 agus 7 láLe linn na tréimhse seo, forbróidh an brocailí blas níos déine agus uigeacht níos daingne.

3. Uasmhéid ama

Má fhágtar le picil é Níos mó ná seachtainIs féidir le brocailí a bheith ró-aigéadach agus cuid dá uigeacht a chailleadh. Mar sin féin, fad is a choimeádtar i gcoimeádán steirilithe é agus a chuirtear sa chuisneoir é, is féidir leis maireachtáil ar feadh roinnt míonna.

Leideanna maidir le picilte

• Seiceáil an picil go tréimhsiúilTá sé tábhachtach an coimeádán a oscailt gach cúpla lá chun an gás a tháirgeann an coipeadh a scaoileadh agus chun cosc ​​a chur air a bheith ró-aigéadach.
• Coinnigh an teocht tairiseachIs é an teocht idéalach le haghaidh picilte ná idir 18 agus 22°C. Seachain áiteanna atá rófhuar nó róthe.

Conas brocailí a ní i gceart chun péisteanna nó paraisítí a sheachaint?

Tá sé riachtanach brocailí a ní i gceart chun aon eisíontais, péisteanna nó seadáin a d'fhéadfadh a bheith i láthair a bhaint. Seo iad na céimeanna chun é a ní i gceart:

1. Sruthlaigh faoi uisce reatha

Tosaigh tríd an brocailí a shruthlú faoi uisce reatha chun salachar agus smionagar dromchla a bhaint.

2. Tum é in uisce le fínéagar

Cuir an brocailí i mbabhla uisce te agus cuir spúnóg bhoird de fhínéagar bán leis. Lig dó sáithithe ar feadh 10-15 nóiméad. Cabhróidh an fínéagar le haon phéisteanna nó seadáin a mharú.

3. Cuimil na bláthanna go réidh

Le do lámha, cuimil bláthanna an bhrocailí go réidh lena chinntiú go mbaintear aon eisíontais atá ceangailte leo.

4. Sruthlaigh arís

Tar éis scrobadh, sruthlaigh an brocailí faoi uisce reatha chun aon iarmhar fínéagar agus salachar a bhaint.

5. Triomaigh go maith

Ar deireadh, triomaigh go maith é le héadach glan nó le sníomhaire sailéid chun an taise bhreise a bhaint.

Leideanna breise

• Seiceáil na bláthannaSula ngearrann tú an brocailí, seiceáil gach bláthóg le haghaidh péisteanna nó uibheacha. Má fhaigheann tú aon cheann, bain iad go cúramach.
• Úsáid uisce íonaitheDéan cinnte go bhfuil an t-uisce a úsáideann tú chun an brocailí a ní glan agus saor ó thruailleáin.

Oidis le haghaidh brocailí picilte a dhéanamh sa bhaile

Anois go bhfuil bunghnéithe an phicilte ar eolas agat, tá sé in am tosú le roinnt oidis bhlasta agus éasca le leanúint.

Oideas bunúsach le haghaidh brocailí picilte

Comhábhair:

• 1 ceann brocailí (thart ar 500 gram)
• Lítear uisce 1
• 50 gram salainn mara (nó de réir blas)
• 1 taespúnóg siúcra donn (roghnach)
• Spíosraí de réir blas (is féidir leat dill, síolta mustaird, piobar dubh, srl. a chur leis)

Treoracha:

1. Ullmhaigh an brocailíGearr an brocailí ina bhláthanna beaga agus nigh go maith iad de réir na gcéimeanna a thuairiscítear thuas.
2. Ullmhaigh an sáileI sáspan, cuir an t-uisce, an salann, agus an siúcra donn le chéile. Teas thar theas meánach go dtí go mbeidh an salann tuaslagtha go hiomlán. Bain den teas agus lig dó fuarú.
3. Ullmhaigh an picilCuir na bláthanna brocailí i gcoimeádán gloine steirilithe. Cuir na spíosraí is mian leat leis agus doirt an sáile fuar thar an brocailí. Déan cinnte go bhfuil na bláthanna go léir clúdaithe leis an sáile.
4. Lig dó coipeadhClúdaigh an coimeádán agus fág in áit fhionnuar, dhorcha é. Beidh an brocailí réidh le hithe i gceann thart ar 3-7 lá.
5. RefrigerateNuair a bheidh an picil bainte amach an leibhéal aigéadachta atá ag teastáil, cuir sa chuisneoir é chun an próiseas coipeadh a stopadh.

Oideas le haghaidh brocailí picilte le gairleog agus chili

Comhábhair:

• 1 ceann brocailí
• Lítear uisce 1
• 50 gram de shalann mara
• 3 clóibh gairleog, mionfheoil
• 1 piobar jalapeño nó de réir blas
• 1 taespúnóg de mustaird gráin iomláin

Treoracha:

1. Ullmhaigh an brocailíGearr an brocailí i mbláthanna beaga agus nigh go maith iad.
2. Ullmhaigh an sáileI sáspan, cuir an t-uisce, an salann, agus an mustaird gráin iomláin le chéile. Teas thar theas meánach go dtí go dtuaslagann an salann. Bain den teas agus lig dó fuarú.
3. Ullmhaigh an picilI gcoimeádán gloine steirilithe, cuir na bláthanna brocailí, an gairleog mionghearrtha, agus an piobar chili. Doirt an sáile fuar orthu, ag cinntiú go bhfuil gach rud clúdaithe.
4. Lig dó coipeadhClúdaigh an coimeádán agus fág in áit fhionnuar, dhorcha é. Beidh an picil réidh i gceann thart ar 3-7 lá.
5. RefrigerateNuair a bheidh an blas sroichte agat, cuir sa chuisneoir é chun an choipeadh a stopadh.

Leideanna agus athruithe ar do brocailí picilte

Chun do brocailí picilte a dhéanamh níos blasta agus níos uathúla fós, seo roinnt moltaí:

1. Cuir luibheanna aramatacha leis

Is féidir leat luibheanna cosúil le oregano, tíme, duilleog bá nó basil a chur leis chun teagmháil Mheánmhara a thabhairt do do phicil.

2. Cuir torthaí nó glasraí san áireamh

Meascán maith é brocailí le torthaí ar nós úlla nó piorraí, chomh maith le glasraí eile ar nós cairéid, cabáiste nó raidisí.

3. Bain úsáid as spíosraí te

Más maith leat é spíosrach, cuir níos mó chili nó spíosraí cosúil le piobar cayenne leis le haghaidh cic níos déine.

4. Turgnamh le fínéagair

Is féidir leat cuid den uisce a chur in ionad fínéagar leann úll nó fínéagar balsamach le haghaidh blas níos casta.

5. Cuir teagmháil milis leis

Is féidir le beagán siúcra donn nó meala blas searbh an phicil a chothromú.

Conclúid

Is mias ildánach agus sláintiúil é brocailí picilte atá ní hamháin blasta ach a thairgeann go leor buntáistí sláinte freisin. Leis na h-oidis agus na leideanna atá foghlamtha agat san alt seo, is féidir leat taitneamh a bhaint as an mhias seo ar feadh na bliana. Cuimhnigh gurb é cáilíocht na gcomhábhar agus meas a bheith agat ar an am coipeadh an eochair chun rath. Ná bíodh drogall ort triail a bhaint as agus do chineálacha féin de bhrocailí picilte a chruthú!